В Алтайском крае стартовала уборка озимых зерновых культур. В рамках госмониторинга специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» получили первые результаты оценки качества пшеницы нового урожая. Работы охватили несколько районов края: в Первомайском районе обследована партия объёмом 200 т, в Топчихинском – 3,5 тыс. т, в Баевском — около 1,1 тыс. т. По итогам первого дня государственного мониторинга (23 июля) суммарный объём проверенной пшеницы в регионе превысил отметку в 4,8 тыс. т.
Результаты испытаний первых образцов пшеницы текущего урожая подтвердили её продовольственные кондиции – качественные показатели соответствуют зерну 3-го и 4-го классов.
Специалисты ЦОК АПК установили, что число падения (показатель, определяющий активность фермента альфа-амилазы, отвечающего за пышность и мягкость хлеба) варьируется в диапазоне 348-396 сек., тогда как допустимый минимум составляет 80 сек. для зерна 4 класса и 150 сек. для 3 класса. Показатель натурной массы зафиксирован на уровне 744-806 г/л при пороговых значениях 710 г/л и 730 г/л для соответствующих классов, что указывает на высокие потребительские характеристики зерна. Содержание клейковины в пшенице, отнесённой к 4 классу и выращенной в Баевском районе, достигло минимально необходимого порога в 18%, тогда как у зерна 3 класса данный показатель оказался значительно выше и составил от 28 до 34% при установленном нижнем пределе в 23%.
Также важную роль в формировании классовой принадлежности зерна сыграло процентное содержание белков. В пшенице 4 класса оно достигло 10,58%, что превышает минимально допустимый порог в 10%, тогда как в зерне 3 класса данный показатель варьировался от 15,85 до 17,69% при установленном стандарте не ниже 12%.
В течение 2026 года специалисты проведут мониторинг качественных характеристик как мягкой, так и твёрдой пшеницы на территории 62 районов Алтайского края в рамках государственного мониторинга, проходящего третий год подряд. Суммарный объём зерновых, подлежащих исследованию в регионе в нынешнем сезоне, ориентировочно составляет 2,85 млн т.
Добавить комментарий